Ingredientes:
- 1 kg de calabacines
- 1/2 kg de patatas
- 3 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 4 quesitos tipo el caserio
- sal
- aceite de oliva y cebollino picado (opcional)
Elaboración:
pelar y cortar en rodajas no muy gruesas las patatas introducir en la cubeta y cubrir con agua hasta el mismo nivel de las patatas o un dedo más , pelar y picar las zanahorias en rodajas finas y poner encima de las patatas, pelar y picar los calabacines y la cebolla y poner encima de las zanahorias cerrar la tapa y programar presión vapor 5 minutos cuando finalice pasar a un recipiente añadir los quesitos batir con batidora o robot de cocina hasta que quede una crema fina y salar al gusto en el momento de servir los platos regar con un hilito de aceite de oliva y espolvorear con cebollino picado, este cebollino lo tengo en macetas en mi ventana y lo voy cortando según lo necesito y la verdad el sabor es mucho mejor que el que se compra en bandejas ya cortadas.
Esta puede elaborarse de forma tradicional cociendo en una cacerola y pinchando con un tenedor para comprobar si esá en su punto
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